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TORRIJAS REGADAS CON NATILLAS
 

Ingredientes para cuatro personas;

4 rebanadas de pan brioche o pan de leche
2 huevos
1 vaso de leche
Azúcar y canela
Aceite girasol  para freír
 

Batimos los huevos con el azúcar y mezclamos con la  leche.
Empapamos bien las rebanadas de pan y freímos.
Una vez fritas las rebozamos en azúcar y canela, y le pasamos el soplete para caramelizar.
Servimos en un plato hondo con una base de natillas.

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AJOARRIERO

 

Ingredientes para cuatro personas;

4 patatas medianas
¼ de bacalao
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen
1 diente de ajo y sal

 

Ponemos a cocer las patatas y el bacalao por separado, reservamos.
Picamos el ajo con la sal y le vamos poniendo aceite, cuando ya está un poco ligado vamos echando progresivamente  las patatas peladas, el bacalao desmigado, los huevos cocidos hechos trocitos, aceite y un chorrito de agua de la cocción del bacalao hasta conseguir el gusto deseado.

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CALDERETA MARINERA

Ingredientes para dos personas;

400grs. de rodaballo
2 chipirones
2 gambas
4 mejillones
1 taza de fume de pescado
1 chorrito de brandy

Para la picada ( ajo, perejil, azafran, almendra y pan picado )

 

Sazonamos el pescado, lo rebozamos en harina y lo freímos. (reservamos)
   
En una sartén o cazuela de barro echamos un poco aceite de oliva, las gambas, mejillones y el pescado reservado, cuando se ha dorado lo flambeamos con el brandy, seguidamente echamos el fume, dejamos que hierva un poco y ponemos la picada, dejamos unos dos  o tres minutos y listo.

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